Anwendungsfälle - Use Cases

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Digitale Gastronomie (Gastro 4.0)

Aufgabe/Szenario:

Verbesserung und Vereinfachung der Bestell- und Lagerverwaltung mehrerer Standorte.

Ist-Zustand:

Der Lagerbestand wird manuell über papierbasierte Listen abgeglichen. Im Anschluss erfolgt die Bestellung per Telefon bei verschiedenen Lieferanten.

Dies ist zeitaufwändig und Fehlbestellungen sind keine Seltenheit. Oft werden die Bestellungen spät am Abend oder in der Nacht auf das Tonband des Lieferanten gesprochen. Ein Abgleich mit Artikelnummern findet nicht statt und Rückfragen bleiben unbeantwortet.

Soll:

  • Die bisherige Bestellprozess (manuelle Aufnahme des Lagerbestandes nach Schließung des Gastronomiebetriebes und die telefonische Bestellung neuer Waren) bei unterschiedlichen Lieferanten soll zentral [aus einer Applikation] erfolgen.
  • Es soll möglich sein, an verschiedenen Standorten die Bestellung vornehmen zu können und das Lager zu inventarisieren.
  • Der Bedarf wird im Sinne eines Warenkorbes vorbereitet und kann von überall aktualisiert werden.
  • Die Bestellung wird von einer validierenden Person ausgelöst.

Lösung:

Der Lagerbestand ist einfach zu erfassen. Mit wenigen Klicks werden die Bestellungen an die Lieferanten übertragen. Der Lager- und Bestellprozess wird vereinfacht und Fehlerquellen werden beseitigt.

gastro

Die Lösung sieht eine drei-stufige, mobile Architektur vor. Diese besteht aus der Inventar- und Bestell-App für mobile Endgeräte, einer Administrationsoberfläche zur Pflege der Artikel und Lieferanten sowie den Schnittstellen zu den Lieferanten. Ein automatisiert, generiertes Dokument wird per E-Mail oder Fax versendet.

In weiteren Schritten ist es möglich, das Inventar und die Bestellungen automatisiert erfolgen zu lassen (Mindestbestand). Die Lösung ist vielseitig erweiter- und anpassbar. Die Selbstverwaltung gibt dem Kunden die Freiheit, die Lieferanten, die Artikel und die Schnittstellen selbst festzulegen.

Dieses Projekt wurde 2015 umgesetzt und ist seither in Betrieb.

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